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新記肉骨茶がおすすめ!5種類の豚肉混合バクテー@コタキナバル

コタキナバル中心地にある「新記肉骨茶|Sin Kee Bah Kut Teh」は、安くて美味いバクテーを出す店で有名!5種類もの豚肉が入った「チャンプル・バクテー」を注文しましょう!

新記肉骨茶がおすすめ!5種類の豚肉混合バクテー@コタキナバル

新記肉骨茶への行き方

新記肉骨茶がおすすめ!5種類の豚肉混合バクテー@コタキナバル
毎日地元のマレーシア人で大盛況!

コタキナバル中心地にあり、日曜市場で有名なガヤ通りから海側へ1本行った「パンタイ通り|Jalan Pantai」にあります。赤色のOCBC銀行が反対側に、イタリア料理のリトルイタリーが並びにあります。「祐記肉骨茶」も有名ですが、僕は「新記肉骨茶」派です!ここでバクテーを作っているおっちゃんがフレンドリーで好き♥

新記肉骨茶|Sin Kee Bah Kut Teh

  • 営業時間:PM4:00~PM11:00
  • 定休日:なし
  • 予算:1人RM10~

肉骨茶|バクテーはマレーシア料理?

バクテーとは?

中国からやってきた華僑の人々が、故郷の料理を再現したのがバクテーと言われています。中国本土には行ったことがないのでバクテーがあるのか分かりませんが、マレーシアやシンガポールでは普通に見られる鍋料理です。豚肉をたっぷり使ったスタミナ満点の料理です。


バクテーの注文の仕方!

新記肉骨茶がおすすめ!5種類の豚肉混合バクテー@コタキナバル
たくさんの豚肉が入ったバクテー

おすすめのメニューは、「チャンプル」と言って注文する「ごちゃ混ぜバクテー」です!写真の油揚げは別に入れたものですが、5種類の豚肉が入っていて値段はRM10。1つだけの豚肉を注文することもできますが、色んな肉を味わった方が楽しいですね★漢方の独特の風味と味わい、一度食べたら病みつきになること間違い無しです!


バクテーの食べ方

下の写真で紹介していますが、小皿に唐辛子とニンニクをたっぷり入れ、そこにしょう油をかけてタレの完成!どろっとした濃厚な醤油もありました。鍋から取り出した肉をそのタレにつけて食べます。これが美味い!ニンニクをたっぷり入れるのが食通の食べ方で、明日口が臭くなっているなんて気にしません。


一挙公開5種類の豚肉!

肉の部分|Pork with fat

新記肉骨茶がおすすめ!5種類の豚肉混合バクテー@コタキナバル
脂身がうまい!

普通に見られる豚肉で、脂身の部分が特に美味しいです!(体に悪いって?)この肉が私は一番好きです!


排骨|Spare Ribs

新記肉骨茶がおすすめ!5種類の豚肉混合バクテー@コタキナバル
軟骨のコリコリがたまらない!

超巨大なスペアリブは骨がそのままくっついてくるので、豪快にかぶりつきます!軟骨のコリコリした食感がたまらないですね★ 


猪腸|Intestine

新記肉骨茶がおすすめ!5種類の豚肉混合バクテー@コタキナバル
ぷりぷりして美味しい!

豚の腸肉で柔らかくぷりぷりとした食感が好きです。タレを腸の隙間にたっぷりしみ込ませてから、口に放り込みましょう !


猪肉丸|Meat Ball

新記肉骨茶がおすすめ!5種類の豚肉混合バクテー@コタキナバル
肉の風味がいい!

豚肉たっぷりのミートボールは、肉の風味がたっぷりしてかみ応えがあって美味しいです!熱々なので舌のヤケドに注意!


猪肚|Pig Maw

新記肉骨茶がおすすめ!5種類の豚肉混合バクテー@コタキナバル
変わった肉ですがぷりぷりで美味しい!

肚を辞書で調べてみてもよく分からず、お腹の一部の肉だと思います。ぷるぷるした食感が美味しかったです。


バクテーのお供は?

油揚げは忘れずに注文!

新記肉骨茶がおすすめ!5種類の豚肉混合バクテー@コタキナバル
これをスープに浸して食べるのがコツ!

油揚げ(揚げパン)は別注文ですが、店員さんが運んできてくれるので必ずもらいましょう。「ヤオチャークアイ」と呼ばれるものでバクテーには欠かせない相棒で、スープに浸しながら食べると絶品です!RM1.50。熱々のスープが油揚げにたっぷり含まれるので、舌のヤケドに注意が必要です。


やっぱりビール

新記肉骨茶がおすすめ!5種類の豚肉混合バクテー@コタキナバル
タイガービールは鉄板です!

嬉しいことにこのレストランにはビールが置いてあって、バクテーとの相性が超抜群です!「タイガービール|Tiger Beer」はマレーシアで人気のあるビールで、日本のアサヒスーパードライのように苦みが少なくて飲みやすいです。


バクテーの思い出

以前旅行で年1回マレーシアに訪れていた時、コタキナバルに滞在するときは毎日バクテーを食べていました。「バクテーを食べるのが楽しみでマレーシアに来ていた!」と行っても過言ではないほど好きで、今でも毎日ではありませんがよく食べに行きます。絶対外せないマレーシア料理の1つですね★

それでは、また。


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更新:2015年10月07日|公開:2014年11月14日|カテゴリ:ブログ|タグ:食べ物

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